Крем суп из болгарского перца

Крем-суп из болгарского перца — это ароматное и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для особого случая. Вот рецепт крем-супа из болгарского перца:

Ингредиенты

• 4 крупных болгарских перца (красных, жёлтых или зелёных), очищенных от семян и нарезанных
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 750 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (10-20%, по желанию)
• 1 ч. ложка сахара (по желанию, для баланса вкуса)
• 1 ч. ложка сушёного орегано или тимьяна (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Для украшения (по желанию):

• 2 ст. ложки сметаны или йогурта
• Свежий базилик или петрушка
• Гренки или обжаренные семена подсолнечника

Приготовление

1. Приготовление овощей:

   1. Разогрейте растительное масло в большом кастрюле на среднем огне.
   2. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
   3. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.
   4. Добавьте нарезанные болгарские перцы и картофель. Обжаривайте ещё 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи немного подрумянились.

2. Варка супа:

   1. Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
   2. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер и пюрировать порциями.

3. Добавление сливок и приправ:

   1. Верните суп в кастрюлю (если использовали стационарный блендер) и добавьте сливки. Хорошо перемешайте и доведите до желаемой температуры.
   2. Добавьте сахар (по желанию), сушёные травы, соль и перец. Пробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправы.

4. Подача:

   1. Разлейте суп по тарелкам.
   2. Украсьте сметаной или йогуртом, свежим базиликом или петрушкой.
   3. Можно добавить гренки или обжаренные семена подсолнечника для хруста.

Этот крем-суп из болгарского перца отлично подходит для согревающего обеда или ужина. Его кремовая текстура и насыщенный вкус приятно удивят ваших гостей и семью.

Приятного аппетита!