O paté de pinhão e salsa é uma opção sofisticada e saborosa que combina a riqueza dos pinhões com a frescura da salsa. É ideal para servir como aperitivo, acompanhado de pães, crackers ou vegetais crus. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 xícara de pinhões (podem ser crus ou ligeiramente torrados)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- 1 dente de alho, picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de água (se necessário, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo:
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Torrar os Pinhões (Opcional):
- Se preferir um sabor mais intenso, toste os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até que estejam levemente dourados e perfumados. Cuidado para não queimar. Deixe esfriar antes de usar.
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Processar os Ingredientes:
- No processador de alimentos, coloque os pinhões, a salsinha, o alho, o suco de limão e o queijo parmesão (se estiver usando). Processe até que os ingredientes estejam bem combinados, mas ainda com uma textura levemente granulada.
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Adicionar o Azeite:
- Com o processador ainda ligado, adicione o azeite de oliva em um fio fino para incorporar bem e criar uma textura cremosa. Processe até obter um paté homogêneo. Se o paté estiver muito espesso, adicione água, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada.
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Temperar:
- Prove o paté e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, ajuste o sabor com mais suco de limão ou mais salsinha.
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Servir:
- Transfira o paté para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e o paté fique bem fresco.
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Acompanhar:
- Sirva o paté de pinhão e salsa com pão torrado, crackers, ou como acompanhamento de vegetais crus como cenouras e pepinos.
Dicas:
- Variedade: Experimente adicionar outros temperos, como uma pitada de cominho ou páprica, para variar o sabor.
- Armazenamento: Mantenha o paté em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Pode ser necessário reaquecer ou ajustar a textura com um pouco mais de azeite antes de servir, se ficar muito espesso.
Este paté é uma excelente maneira de aproveitar os pinhões e a salsinha em uma combinação deliciosa e rica. Aproveite!
